對於丸林的招牌-魯肉飯，創辦人林順宗有著自己的堅持，認為最適合做魯肉飯的便是豬頸肉，最好包裹一點肥肉，油脂夠、肉又Q，在經過炒、滾、燜、滷種種工法下，才能夠潤而不柴、滑而不肥。因為有著創辦人對魯肉飯獨一無二且樸實而細水長流的堅持，丸林魯肉飯自1977年成立迄今已逾四十載，創辦人林順宗本著身為餐飲人，以平民美食經營「魯肉飯」,吃他一生也不厭倦的號召，一路走來始終如一，也讓丸林魯肉飯這個佔據許多回憶的味道能被傳承。

在普羅大眾的印象中，魯肉飯，是最台灣的平民小吃，伴隨著許多人成長，也許就在你家巷口的小攤子，每日一碗魯肉飯就能飽餐一頓。魯肉飯的店家總是小巧且接地氣，但丸林魯肉飯經過數十年的發展，從40年前的小店面演變到現在三個樓層的魯肉飯餐廳，顛覆了大眾對傳統小吃販賣場所的印象，門前的天然琉璃大石，樓梯間上下兩面華麗的花崗石，地板則全部以大理石鋪設，店內陳設古色古香、古玩木雕擺設，皆使用紫檀木桌椅，讓客人除了品嚐熟悉而懷念的滋味，同時發現原來魯肉飯也可以如此精緻講究，也可以是一種享受。同時卻保持著魯肉飯應有的平價，使來此不管吃魯肉飯或大宴小酌的顧客皆能享受平價奢華的用餐環境。

具有濃郁古色古香氛圍的臺灣味餐廳，丸林因其創辦人對魯肉飯之堅持，不僅為在地人所推崇愛戴，更被海外觀光客譽為必吃的美食之一。

每天來丸林的客人都能夠感受到熟悉的味道，它是生活中一份子、日常生活的一部分，丸林的味道令人信任，即使一吃再吃也還想吃，丸林的樸實味道持續不斷地流淌，受到了年輕一代和老饕的認同。
丸林以魯肉飯、台菜宴席征服了日本、南韓、東南亞以及大陸客的味蕾，已經成為每次來台灣指定的美食之一。更令人驚喜的是，丸林的外國客人占了總客人的25%。這也是因為丸林堅持給客人高享受的價格，讓世界各地都看到了來自台灣的美好滋味，並把台灣味成功推向了國際市場。