마루바야시는 1960년대에 시작되었습니다. 창업자 린순종은 초등학교 졸업 다음 날 타이베이 로터리에 있는 룽펑하오 돼지고기 덮밥집에 견습생으로 출근했습니다. 그는 돈을 모으면서 일을 배웠습니다. 조금씩 모은 돈으로 돈을 버는 도구를 사 모으기 시작했는데, 처음에는 쇠 양동이부터 시작해서 차츰 부를 축적해 나갔습니다.
1977년 농안가에 본점을 열기 전까지는 주로 택시 운전사들이 단골 고객이었으며, 맛과 위생적인 조리로 큰 인기를 얻었습니다. 이후 1999년 11월 민족동로에 있는 현재의 3층 건물로 이전하면서 대만 최고의 돼지고기 국수 맛집으로 자리매김했습니다.
마루린의 대표 메뉴인 돼지고기 덮밥에 관해 창업자 린순종은 돼지고기 덮밥에 가장 적합한 고기는 지방이 약간 있는 돼지 목살이라고 강조합니다. 기름을 충분히 두르고 고기가 부드러우면 볶거나 삶거나 졸이거나 끓여도 퍽퍽하지 않고 촉촉하면서도 기름지지 않은 식감을 낼 수 있다고 합니다.
창업자의 독특하고 소박하면서도 변함없는 돼지고기 덮밥에 대한 헌신 덕분에 마루린 돼지고기 덮밥은 1977년 설립 이후 40년 넘게 명맥을 이어오고 있습니다. 린 순충 사장은 돼지고기 덮밥을 인기 있고 저렴한 메뉴로 운영하며, 그의 변함없는 정성으로 많은 추억이 담긴 마루린 돼지고기 덮밥의 맛을 계승해 왔습니다.
대만 사람들에게 돼지고기 덮밥은 가장 흔한 간식으로, 많은 사람들의 성장 과정과 함께해 왔습니다. 아마도 동네 골목길 작은 노점에서 파는 돼지고기 덮밥 한 그릇으로 하루의 허기를 달래곤 했을 것입니다.
돼지고기 덮밥집은 대개 작고 소박한 곳이지만, 지우린 돼지고기 덮밥집은 40년 전 작은 가게에서 시작해 수십 년에 걸쳐 3층 규모의 고급 레스토랑으로 성장하며 전통적인 길거리 음식에 대한 고정관념을 깨뜨렸습니다. 입구의 천연 유약석, 계단 양쪽의 웅장한 화강암, 그리고 대리석 바닥은 모두 고급스러운 분위기를 자아냅니다. 내부는 고풍스러운 나무 조각과 앤티크 가구로 장식되어 있으며, 모든 테이블과 의자는 자단으로 만들어졌습니다. 이를 통해 손님들은 친숙하고 향수를 불러일으키는 맛뿐만 아니라, 돼지고기 덮밥이 얼마나 정교하고 세련된 미식 경험이 될 수 있는지 깨닫게 됩니다.
동시에, 이곳은 돼지고기 덮밥의 가격을 합리적으로 유지하여, 돼지고기 덮밥을 먹으러 오거나, 큰 연회를 즐기거나, 간단히 술 한잔 하러 오는 고객들이 부담 없는 가격으로 고급스러운 식사 분위기를 즐길 수 있도록 합니다.
마루바야시는 전통적인 분위기가 물씬 풍기는 대만 음식점입니다. 창업자가 돼지고기 덮밥을 고집한 덕분에 현지인들에게 사랑받는 것은 물론, 해외 관광객들에게도 꼭 맛봐야 할 별미로 손꼽힙니다.
마루바야시를 찾는 고객들은 매일 익숙한 맛을 느낄 수 있습니다. 그것은 삶의 일부이자 일상입니다. 마루바야시의 맛은 믿을 수 있습니다. 몇 번이고 다시 먹어도 여전히 먹고 싶어지는 맛입니다. 마루바야시의 소박한 맛은 꾸준히 사랑받으며 젊은 세대와 미식가들의 인정을 받고 있습니다.
마루바야시는 돼지고기 덮밥과 대만식 연회 요리로 일본, 한국, 동남아시아, 중국 본토 관광객들의 입맛을 사로잡으며 대만을 방문하는 모든 여행객의 필수 코스로 자리 잡았습니다. 더욱 놀라운 사실은 마루바야시 전체 고객의 25%가 외국인이라는 점입니다. 이는 마루바야시가 합리적인 가격에 고품질의 경험을 제공하는 데 주력하여 전 세계 사람들이 대만의 풍미를 경험하고 대만 음식을 국제 시장에 성공적으로 알리고 있기 때문입니다.
